MASTERVIN BIO V STARTER

MASTERVIN® BIO V STARTER

Erjesztési tápanyag és bioregulátor 

Összetétele:

100% szelektált élesztősejtburok

Tulajdonságai:

A MASTERVIN® BIO V STARTER egy új erjedési aktivátor, amely jól alkalmazható anyaélesztő ’pied de cuve’ készítésekor, illetve különösen ajánlható a megakadt erjedések újraindításakor. A formula kikísérletezésekor az ENOLOGICA Vason kutató - fejlesztő csoportja fontos szempontnak tartotta, hogy az erjedés folyamata alatt az illósav képződés alacsony szinten maradjon. Összetétele hosszú szelekciós munka és kísérletezés után vált véglegessé, szándékosan kerülve az ammónium eredetű nitrogén forrás felhasználását, így kényszerítve az élesztősejteket más nitrogénforrások (főleg aminosavak) felhasználására, amelyek megtalálhatóak a MASTERVIN® BIO V STARTER-ban, és nélkülözhetetlenek bizonyos enzimalkotók és egyes aromaanyagok keletkezéséhez. A poliszacharidokban rendkívül gazdag magas élesztősejtfal tartalom, amely nagy adszorpciós kapacitást biztosít a borban jelenlévő különböző erjedést gátló méreganyagok irányában anélkül, hogy a bor minőségbeli karakterisztikáját lényegesen befolyásolná.

A MASTERVIN® BIO V STARTER megfelel az organikus termékekre vonatkozó szabályozás CE 834/2007 követelményeinek. Az OIV által a -bioborok előállítására is- engedélyezett, szaklaboratóriumban bevizsgált termék.

Adatlap letöltése