Cikkek, írások

A borkősav a bor egyik alapvető savkomponense, amely nemcsak az ízprofil kialakításában, hanem a bor fizikai stabilitásában is kulcsszerepet játszik.

Van egy furcsa ellentmondás a mai borászatban. Miközben egyre többet beszélünk precizitásról, kontrollról és minőségről, van egy tényező, amely továbbra

A hordós érlelés évszázadok óta a borkészítés egyik meghatározó technológiája.Strukturális komplexitást, aromatikai gazdagságot és stílusbeli karaktert ad a bornak és

A bor minősége nem csak a pincében dől el. Az éghajlatváltozás felborította a megszokott egyensúlyt. A technológiai és a fenolos

Az év végi ünnepi időszak közeledtével szeretnénk időben tájékoztatni minden partnerünket a laboratóriumunk, valamint raktárunk és irodánk nyitvatartási rendjéről. Kérjük,

A szüret közben minden döntés számít: mikor szedjünk, hogyan alakítsuk a mustot, mivel előzzük meg a hibákat? Ehhez ad most

A modern borászatban egyre fontosabb szerepet kapnak azok a fermentációs eszközök, amelyek nemcsak megbízható technológiai hátteret biztosítanak, hanem érzékszervi többletet

A borkészítés néha kiszámíthatatlan, gyakran előfordulhatnak nem kívánt helyzetek. Egy kis kénes szag, némi Brett, füstös érzet – és máris

A modern borászat nemcsak hagyományokon, hanem folyamatos technológiai újításokon is múlik. A Vason legújabb termékei ezt az elvet követik: négy

A Cellarius Laboratóriumban elérhetők az akkreditált analitikai vizsgálatok a borok forgalomba hozatali eljárásához Az országban elsőként 2025-től laboratóriumunk, akkreditált külső