Leírás
META V – Metaborkősav
Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Località Nassar, 37 I – 37020 Pedemonte Verona
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Összetétele:
Metaborkősav (E353) nem kevesebb, mint 40-es észterifikációs indexxel.
Tulajdonságai:
Magas effektivitású, a borkősav észterezésével készített stabilizáló anyag melynek észterifikációs indexe magasabb, mint 40.
A META V a végtermék magas és konstans minőségi paramétereinek biztosítása céljából ellenőrzött, válogatott alapanyagból készül.
A META V egy olyan por-granulátum, amely vízben könnyen feloldható és elkeverése után tiszta szennyeződéstől mentes elegyet képez.
Alkalmazása:
A META V effektív stabilizációt biztosít a kálium-tartarát és részben a kalcium–tartarát kiválásával szemben. Magas tisztaságának köszönhetően közvetlenül a mikroszűrés előtt is adagolható a borhoz.
A metaborkősav egy védőkolloid, ezért alkalmazását nem ajánlott derítőszerek vagy egyéb adszorbensek adagolása előtt, vagy azokkal azonos időpontban végezni.
A metaborkősav hőre lebomló anyag, ezért magasabb dózisok alkalmazása javasolt olyan borok esetében, amelyek pasztörizálás, vagy egyéb hőkezelés előtt állnak (meleg steril palackozás). Hasonlóan a magas hőmérsékleten való tárolás is csökkenti a meta-borkősav stabilizáló hatásának effektív időtartamát.
A META V hatásosságának időtartama 20 °C- os tárolási körülmények között 6-7 hónapra tehető, amely érték 15 °C -os tárolási hőmérséklet esetén már megháromszorozódhat.
A META V ezért a hidegstabilizálási eljárás alternatívájaként is alkalmazható limitált (~1 év) idejű bortárolás esetén.
A META V alkalmazásakor tartsuk szem előtt az érvényben lévő vonatkozó szabályozásokat.
Használati utasítás:
Oldjuk fel az alkalmazandó metaborkősavat a súlyának 10-szeres mennyiségű vízben, és keverjük el alaposan, majd 24 órás várakozás után, ha enyhe fátyolosság képződik a borban azt távolítsuk el szűréssel.
Dózis: 6-10 g/hL (engedélyezett határérték: 10 g/hL).
Kiszerelése: 1 kg-os polylaminált zacskókban.
Tárolása: száraz, hűvös helyen tartandó, higroszkópos anyag!
Bontatlan csomagolásban a META V minőségét a gyártástól számított 3 évig megőrzi.
Veszélyességi besorolása: 1992. Január 28-i Minisztériumi határozat alapján: „NEM VESZÉLYES” besorolásba tartozik.
