PREMIUM GEL GRADO 1
Magas elektromos felületi töltés erősségű zselatin
PREMIUM GEL GRADO 1
Magas elektromos felületi töltés erősségű zselatin
Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Località Nassar, 37 I - 37020 Pedemonte Verona
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Összetétel:
Magas tisztítottságú állati eredetű zselatin. A Premium vonalhoz tartozó minden zselatin áteset Enologica Vason minőségellenőrzésén amely alátámasztja, hogy a termék megfelel a törvényi előírásoknak, és az Enologica Vason Kutató-fejlesztő részlege által az alábbiakban specifikált paramétereknek:
| E.V. specifikáció | D.M 26.04.69.
Követelmény |
O.I.V. Kódex Követelmény | F.U.
Követelmény |
|
| Veszteség 105 C̊-on % | <13 | ≤18 | ≤15 | |
| Hamu * % | <2 | ≤2 | <3 | |
| Kén* % | ≤3 | ≤3 | ||
| Réz * mg/kg | <30 | ≤30 | <35 | |
| Vas * mg/kg | <50 | <120 | ||
| Ólom * mg/kg | <5.0 | |||
| Króm * mg/kg | <10 | <10 | ||
| Cink * mg/kg | <50 | <120 | ||
| Arzén* mg/kg | <1 | ≤2 | <2 | <1 |
| Egyéb nehézfém* mg/kg | <20 | ≤20 | <50 | <10 |
| Albumin | mentes | mentes | ||
| Szerves sav | mentes | mentes | ||
| Peroxid (H2O2) % | <0,01 | ≤0,01 | ||
| Teljes Nitrogén *% | >15 | >14 | ||
| SO2 % | <0,05 | ≤0,05 | ≤0,05 | ≤0,02 |
| pH | 4,5-6.0 | 4-7 | 3,8-7,6 | |
| Turbiditás NTU | <100 | |||
| Izoelektromos pont | 4,5-5,8 | |||
| Lipidek * % | <0,1 | |||
| Hidroxiprolin * % | 12 +/- 2 | |||
| Teljes mikro-org.*ufc/g | <5000 | |||
| Élesztő és penész ufc/g | <100 | |||
| Más mikroorganizmus** ufc/g | mentes |
* a száraz termékre vonatkoztatva
**más mikroorganizmusok: koliform 30 és 44°C-on;Clostridium perfringens; Stafilococcus aureus; Salmonella spp (25grammban).
Tulajdonságai:
A Premium Gel Grado 1 egy szalmasárga színű, szagtalan és íz nélküli granulátom/por, amely melegvízben feloldva enyhén opálossá válik.
Az Enologica Vason Kutatás & Fejlesztés részlege elsőként fejlesztette ki a borászati kezelőanyagok -köztük a zselatinok- elektromos felületi töltéserősségének mérésén alapuló osztályozását. Az eljárás egy egyedi eszköz az S.C.D felhasználásán alapul, amely lehetővé teszi az áramlási potenciál mérését (amely a zéta-potenciállal korrigálható), és ezután a közeg elektromos felületi töltéserőssége megállapítható egy polielektrolites oldattal való titrálás segítségével.
Magas elektromos felületi töltéssel és alacsony tannin eltávolító képességgel rendelkezik, ezért kifejezetten alkalmas az alacsony tannin tartalommal rendelkező borok kezelésére, ahol a szűrhetőséget javítani akarjuk. Használatával csökkenthetjük a túlderítés rizikóját.
| Felületi töltés (meq/g) | 1,2 |
| Tannin eltávolító erő* | 1,5 |
| Bloom szám | 100 +/- 10 |
| Oldhatósága | Melegen |
* Az O.I.V Borászati Kódexének megfelelő metódus alapján.
