PREMIUM GEL GRADO 2
Közepes elektromos felületi töltés erősségű zselatin
PREMIUM GEL GRADO 2
Közepes elektromos felületi töltés erősségű zselatin
Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Località Nassar, 37 I - 37020 Pedemonte Verona
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Összetétel:
Magas tisztítottságú állati eredetű zselatin. A Premium vonalhoz tartozó minden zselatin áteset Enologica Vason minőségellenőrzésén amely alátámasztja, hogy a termék megfelel a törvényi előírásoknak, és az Enologica Vason Kutató-fejlesztő részlege által az alábbiakban specifikált paramétereknek:
| E.V. specifikáció | D.M 26.04.69.
Követelmény |
O.I.V. Kódex Követelmény | F.U.
Követelmény |
|
| Veszteség 105 C̊-on % | <13 | ≤18 | ≤15 | |
| Hamu * % | <2 | ≤2 | <3 | |
| Kén* % | ≤3 | ≤3 | ||
| Réz * mg/kg | <30 | ≤30 | <35 | |
| Vas * mg/kg | <50 | <120 | ||
| Ólom * mg/kg | <5.0 | |||
| Króm * mg/kg | <10 | <10 | ||
| Cink * mg/kg | <50 | <120 | ||
| Arzén* mg/kg | <1 | ≤2 | <2 | <1 |
| Egyéb nehézfém* mg/kg | <20 | ≤20 | <50 | <10 |
| Albumin | mentes | mentes | ||
| Szerves sav | mentes | mentes | ||
| Peroxid (H2O2) % | <0,01 | ≤0,01 | ||
| Teljes Nitrogén *% | >15 | >14 | ||
| SO2 % | <0,05 | ≤0,05 | ≤0,05 | ≤0,02 |
| pH | 4,5-6.0 | 4-7 | 3,8-7,6 | |
| Turbiditás NTU | <100 | |||
| Izoelektromos pont | 4,5-6 | |||
| Lipidek * % | <0,1 | |||
| Hidroxiprolin * % | 12 +/- 2 | |||
| Teljes mikro-org.*ufc/g | <5000 | |||
| Élesztő és penész ufc/g | <100 | |||
| Más mikrooroganizmusok ufc/g | mentes |
* a száraz termékre vonatkoztatva.
**más mikroorganizmusok: koliform 30 és 44°C-on;Clostridium perfringens; Stafilococcus aureus; Salmonella spp (25grammban).
Tulajdonságai:
A Premium Gel Grado 2 egy szalmasárga színű, szagtalan és íz nélküli granulátom/por, amely vízben feloldva tökéletesen átlátszó marad.
A Premium Gel Grado 2 enzimatikus hidrolízis és speciális szárítással előállított készítmény.
Az Enologica Vason Kutatás & Fejlesztés részlege elsőként fejlesztette ki a borászati kezelőanyagok -köztük a zselatinok- elektromos felületi töltéserősségének mérésén alapuló osztályozását. Az eljárás egy egyedi eszköz az S.C.D felhasználásán alapul, amely lehetővé teszi az áramlási potenciál mérését (amely a zéta-potenciállal korrigálható), és ezután a közeg elektromos felületi töltéserőssége megállapítható egy polielektrolites oldattal való titrálás segítségével.
Közepes felületi elektromos töltéssel és közepes tannin eltávolító képességgel rendelkezik, ezért kifejezetten alkalmas a közepes tannin tartalommal rendelkező borok kezelésére, ahol a szűrhetőséget javítani akarjuk.
| Felületi töltés (meq/g) | 0,70 |
| Tannin eltávolító erő* | 3,0 |
| Bloom szám | 80 +/- 10 |
| Oldhatósága | Melegen |
* Az O.I.V Borászati Kódexének megfelelő metódus alapján.
