PREMIUM GEL GRADO 3
Alacsony elektromos felületi töltés erősségű zselatin.
Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Localita Nassar, 37 I - 37020 Pedemonte Verona
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Összetétel:
Magas tisztítottságú állati eredetű zselatin. A Premium vonalhoz tartozó minden zselatin áteset Enologica Vason minőségellenőrzésén amely alátámasztja, hogy a termék megfelel a törvényi előírásoknak, és az Enologica Vason Kutató-fejlesztő részlege által az alábbiakban specifikált paramétereknek:
E.V. specifikáció | D.M 26.04.69.
Követelmény |
O.I.V. Kódex Követelmény | F.U.
Követelmény |
|
Veszteség 105 C̊-on % | <13 | ≤18 | ≤15 | |
Hamu * % | <2 | ≤2 | <3 | |
Kén* % | ≤3 | ≤3 | ||
Réz * mg/kg | <30 | ≤30 | <35 | |
Vas * mg/kg | <50 | <120 | ||
Ólom * mg/kg | <5.0 | |||
Króm * mg/kg | <10 | <10 | ||
Cink * mg/kg | <50 | <120 | ||
Arzén* mg/kg | <1 | ≤2 | <2 | <1 |
Egyéb nehézfém* mg/kg | <20 | ≤20 | <50 | <10 |
Albumin | mentes | mentes | ||
Szerves sav | mentes | mentes | ||
Peroxid (H2O2) % | <0,01 | ≤0,01 | ||
Teljes Nitrogén *% | >15 | >14 | ||
SO2 % | <0,05 | ≤0,05 | ≤0,05 | ≤0,02 |
pH | 4,5-6.0 | 4-7 | 3,8-7,6 | |
Turbiditás NTU | <50 | |||
Izoelektromos pont | 4,5-5,8 | |||
Lipidek * % | <0,1 | |||
Hidroxiprolin * % | 12 +/- 2 | |||
Teljes mikro-org.*ufc/g | <5000 | |||
Élesztő és penész ufc/g | <100 |
* a száraz termékre vonatkoztatva.
Tulajdonságai:
A Premium Gel Grado 3 egy szalmasárga színű, szagtalan és íz nélküli por, amely vízben feloldva tökéletesen tiszta marad.
A Premium Gel Grado 3 egy enzimatikus hidrolízis és speciális szárítással előállított készítmény.
Az Enologica Vason Kutatás & Fejlesztés részlege elsőként fejlesztette ki a borászati kezelőanyagok -köztük a zselatinok- elektromos felületi töltéserősségének mérésén alapuló osztályozását. Az eljárás egy egyedi eszköz az S.C.D felhasználásán alapul, amely lehetővé teszi az áramlási potenciál mérését (amely a zéta-potenciállal korrigálható), és ezután a közeg elektromos felületi töltéserőssége megállapítható egy polielektrolites oldattal való titrálás segítségével.
Alacsony felületi elektromos töltéssel és magas tannin eltávolító képességgel rendelkezik, ezért kifejezetten magas, durva tanninokkal rendelkező borok kezelésére ajánlott.
Felületi töltés (meq/g) | 0.2 |
Tannin eltávolító erő* | 5,0 |
Bloom szám | 0.0 |
Oldhatósága | Hidegen |
* Az O.I.V Borászati Kódexének megfelelő metódus alapján.