Leírás
Premium® Vinacciolo SG – borászati tannin
Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Località Nassar, 37 I – 37020 Pedemonte Verona
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Összetétel:
Szőlőmagból kivont granulált formulájú tannin.
Jellemzők:
A Premium® Vinacciolo SG a szőlőből kivonható legmagasabb minőségű tanninok közül szelektálták. A tipikusan katechin típusú tannint teljesen érett szőlőszemek magvaiból vonták ki. Ennek köszönhetően még magasabb dózisokban is kellemes hatással van a bor organoleptikus megítélésére.
Procianidin és katechin eredetű formulája magas reaktivitást mutat mind a fehérjék –bele értve a polifenol-oxidázt –mind a színanyagokkal szemben.
A Premium® Vinacciolo SG a bornak hosszabb élettartamot biztosít, ellenálló képességet az oxidációval szemben, ugyanakkor a kezelt tétel aromákban nagyobb komplexitást mutat, frissebbnek és teltebbnek érződik.
Alkalmazása:
A Premium® Vinacciolo SG vörös- és fehérboroknál egyaránt alkalmazható.
A borkészítés kezdeti szakaszában épp úgy használható, mint a véglegesítések esetében. Használható a részben rothadt szőlőfürtrészek feldolgozásakor a lakkáz enzim által indukált oxidáció megakadályozására. A vörösborok készítésénél a maceráció alatti használatával eredményesen fixálhatók a szőlőhéjból kinyert antocianinok.
A Premium® Vinacciolo SG használata az erjesztés utáni időszakban is ajánlható. Adagolását szakaszosan ajánlott végezni a folyamatos természetes antioxidáns védelem kialakítása és a fehérjestabilitás elősegítése érdekében. Így elérhető a szükséges bentonit mennyiségek, valamint az alkalmazandó kén-dioxid csökkentése, ami a végtermék szempontjából további előnyöket jelent.
Több laboratóriumi kontroll és ellenőrzés garantálja, hogy a termék megfelel a Nemzetközi Borászati Kódex előírásainak, kitételeinek.
Használata:
Keverjük el a szükséges Premium® Vinacciolo SG-t súlyának tízszeres mennyiségű vízben, és keverjük alaposan a kezelni kívánt tételhez. Véglegesítés esetén a szűrés előtt néhány nappal alkalmazandó.
Adagolása:
5-10 g/hL a vörösborok erjesztésekor.
3-5 g/hL rozéborok készítésekor.
1-5 g/hL fehérborok készítésekor frakcionáltan alkalmazva.
Csomagolása:
0,5 kg-os polilaminált zacskókban a könnyű visszazárhatóság végett zip-rendszerrel ellátva.
Tárolása:
Száraz, hűvös helyen gondosan visszazárt kiszerelésben.
Veszélyességi besorolása:
Az 1992/01/28-as olasz minisztériumi határozat alapján: ’Nem Veszélyes”.
