FERMCONTROL BIO
SPECIÁLIS ÉLESZTŐ TÁPANYAG KIEGÉSZÍTŐ
FERMCONTROL TM BIO
SPECIÁLIS ÉLESZTŐ TÁPANYAG KIEGÉSZÍTŐ
AZ ÉLESZTŐSEJTEK METABOLIZMUSÁNAK ELŐSEGÍTÉSÉHEZ
Általános leírás
A borban történő alkoholos erjedés minden élesztőt próbára tesz. Alacsony pH, magas ozmotikus nyomás és emelkedő alkohol szint, mind erős befolyással vannak az élesztő anyagcseréjére. A borkészítés egyik legnagyobb kihívása, hogy az erjesztésben résztvevő élesztőt olyan optimális körülmények között tartsa, hogy az a legmegbízhatóbban működjön, és így a legjobb érzékszervi eredményt hozza az erjedés során.
Az erjedés során csak tiszta nitrogén (mint amilyen a DAP) bevitele jellemzően nem elegendő ahhoz, hogy megfelelően tiszta erjedést biztosítsunk és elkerüljük a redukált karakter kialakulását. Legalább ennyire fontos az élesztőt ellátni azokkal a ko-faktorokkal, amelyek az élesztő anyagcseréjének szabályozásáért felelnek. Ezek az úgynevezett nem nitrogén tartalmú kiegészítők hozzásegítik az élesztőt a mustban található nitrogénforrások jobb felhasználásához, evvel egy biztosabb tisztább erjedést biztosítanak.
A FermControl BIO egytasakos megoldás az élesztő teljes tápanyagellátására az alkoholos erjedés alatt. Elősegíti az összes anyagcsere funkciót, az erjesztési dinamikát, és javítja a bor általános minőségét.
A FermControl BIO teljesen organikus minősítésű tápanyag az alkoholos erjedés elősegítésére a borban, amely megfelel az EC 234/2007 és a 889/2008 organikus termékekre vonatkozó előírásoknak.
