FERMIVIN E73

Cikkszám: CFERME7305 Kategória:

Leírás

FERMIVIN E73

Borászati fajélesztő primőr vörösborok készítéséhez

Gyártó: OENOBRANDS Parc Agropolis II, 2196 Boulevard de la Lironde CS 34603 F34-397 France,

Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.

Alkalmazás:

A Fermivin E73 élesztő korai fogyasztásra szánt gyümölcsös vörösborok készítésre alkalmas törzs. A törzs hidegtűrő tulajdonságánál fogva kifejezetten alkalmas a hideg prefermentációs maceráción átesett tételek erjesztésére. A Rapidase® Extra Color macerációs enzimmel kombináltan alkalmazva a Fermivin E73 optimalizálja a színanyagok és fenolos összetevők extrakcióját.

Tudomány & technológia:

A Fermivin E73 magas erjesztési észter termelő tulajdonsággal rendelkezik

Érzékszervi megítélés:

Nagyon simulékony, gyümölcsös, vörös és fekete bogyós gyümölcsökkel (szamóca, málna, Morello cseresznye) jellemezhető íz kép.

Anyagcserével kapcsolatos jellemzők:

SO2 termelés <10mg/L

Glicerintermelés 5-7g/L

Illósav termelés <0,31g/L

Acetaldehid termelés <30mg/L

H2S termelés Átlagos

Killer faktor Neutrális

Vinil-fenol termelés Kimutathatatlan (POF-)

Származás és fenntartás:

A 7370 törzs szelekcióját és érvényesítését az INRA (French National Institute for Agricultiral Research) végezte Franciaországban a bordói régióban 1973-ban.

Dózisok és kiszerelések:

Ajánlott dózis:20g/hL. (1010 db aktív sejt /g)
Csomagolás:0,5kg és 15kg vákuum csomagolt.
Bontatlan csomagolásban: 5-15°C tárolandó!