FERMIVIN MT48

Cikkszám: CFERMMT4805 Kategória:

Leírás

FERMIVIN MT48

Borászati fajélesztő gyümölcsös fűszeres rövid érlelésre szánt vörösborok készítéséhez

Gyártó: OENOBRANDS Parc Agropolis II, 2196 Boulevard de la Lironde CS 34603 F34-397 France

Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12

Alkalmazás:

A Fermivin MT48 élesztő kerek, lágy tanninokkal jellemezhető komplex aromával rendelkező vörösborok készítésre alkalmas törzs. A kirejedt tételek jellemzően rövidebb (6-12 hónapos) hordós érlelésre alkalmasak. A Rapidase® Extra Color macerációs enzimmel kombináltan alkalmazva a Fermivin MT48 optimalizálja a színanyagok extrakcióját.

Tudomány & technológia:

A Fermivin MT48 jellemzően magasabb mennyiségű glicerint termel, amely a kész tétel vastagságában kerekségében jelentkezik.

Érzékszervi megítélés:

A bordói hagyomány remek elegáns bora. Gyümölcsös aromák főleg cseresznye, málna szilva és különböző fűzseres aromákra asszociálhatunk.

Anyagcserével kapcsolatos jellemzők:

SO2 termelés <10mg/L

Glicerintermelés 8-10/L

Illósav termelés <0,24g/L

Acetaldehid termelés <25mg/L

H2S termelés Alacsony

Killer faktor Neutrális

Vinil-fenol termelés Kimutathatatlan (POF-)

Származás és fenntartás:

A 4882 törzs szelekcióját a Bordeaux-i régióban (Franciaország) az IFV (French Vine and Wine Institute) végezte a CIVB-vel (Bordeaux Wine Council) közösen.

Dózisok és kiszerelések:

Ajánlott dózis:20g/hL. (1010 db aktív sejt /g)
Csomagolás:0,5kg és 10kg vákuum csomagolt.
Bontatlan csomagolásban: 5-15°C tárolandó!