FERMIVIN PF6

Cikkszám: CFERMPF605 Kategória:

Leírás

FERMIVIN PF6

Borászati fajélesztő gyümölcsös, elegáns vörösborok készítéséhez

Gyártó: OENOBRANDS Parc Agropolis II, 2196 Boulevard de la Lironde CS 34603 F34-397 France,

Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.

Alkalmazás:

A Fermivin PF6 élesztő elegáns, kerek, kiegyensúlyozott vörösborok készítésre alkalmas törzs. A törzs a bogyós gyümölcsökre jellemző aromák mellett jó érlelési potenciált biztosít a tételeknek. Mivel alacsonyabb hőmérsékleti tartományban is biztonsággal erjeszt, ezért alkalmas a hidegmacerációval (amely elősegíti a fenolos összetevők kioldását és stabilizációját) készített tételek erjesztésére is. A Rapidase® Extra Color macerációs enzimmel kombináltan alkalmazva a Fermivin PF6 optimalizálja a színanyagok és fenolos összetevők extrakcióját.

Tudomány & technológia:

A Fermivin PF6 csak nagyon alacsony mennyiségű polifenol adszorpcióra képes ezért hozzájárul a Pinot Noir tételek színanyagának erősítéséhez. Elősegíti a C13 összetevők (mint amilyen a β-jonón) felszabadulását, amelyek a Pinot Noirra jellemző aromakomponensek. Az alacsony zselatin index bizonyítja, hogy az élesztő kevésbé asztringens borokat készít.

Anyagcserével kapcsolatos jellemzők:

SO2 termelés <10mg/L

Glicerintermelés 6-8g/L

Illósav termelés <0,24g/L

Acetaldehid termelés <20mg/L

H2S termelés Alacsony

Killer faktor Neutrális

HCDC* aktivitás 50%
HCDC = Hidroxicinnamát dekarboxiláz aktivitás

Származás és fenntartás:

Az LW06 törzs szelekcióját Burgundiában, Franciaországban végezték, a törzs érvényesítését az OENOBRANDS végzi.

Dózis és csomagolás:

Ajánlott dózis:20g/hL. (1010 db aktív sejt /g)
Csomagolás:0,5kg vákuum csomagolt.
Bontatlan csomagolásban: 5-15°C tárolandó!