MAXAFERM

Cikkszám: CMAXAF1 Kategória:

Leírás

Kompex élesztő tápanyag

Gyártó:OENOBRANDS Parc Agropolis II, 2196 boulevard de la Lironde CS 34603 F34-397 France, 

Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.

A must erjedése során állandóan változnak a minőséget meghatározó tényezők, hiszen az élesztősejtek működésével párhuzamosan csökken a must vitamin és tápanyag tartalma, ugyanakkor nő a toxikus metabolitok (etanol;H2S;ecetsav;SO2; rövid láncú telítetlen zsírsavak) koncentrációja. Ezen faktorok megjelenése (relatív tápanyag hiány és az inhibitorok feldúsulása) valamint az esetleges hőmérsékleti anomáliák (nem megfelelő hűtés) mind csökkentik az élesztők hatékonyságát és az erjedést hátráltatják. A MAXAFERM összetett tápanyag használatának megteremthető az élesztők működéséhez szükséges tápanyag ellátottság a biztonságos erjedéshez.

Tulajdonságai:

  • Biztosítja az élesztő szaporodásához szükséges tápanyagokat
  • Javítja az élesztő alkohol toleranciáját
  • Használatával megelőzhető a vontatott vagy elakadó erjedés
  • Az alkoholos erjedés utolsó szakaszában növeli az élesztő életképességét
  • Segíti a cukrok teljes felhasználását
  • Csökkenti a nem kívánatos metabolitok (H2S; SO2; Illósav) termelődését
  • Emeli a bor minőségét

Összetétele:

A kiegyensúlyozott arányú szerves nitrogén (rövid peptidláncú aminósavak) valamint a szervetlen nitrogén a MAXAFERM-ben elősegíti az élesztő felszaporodását és tápanyagcseréjét az erjedés alatt.

  • Inaktivált élesztő 60% (ez biztosítja az élesztők anyagcseréjéhez szükséges (szterolok;aminósavak; hosszú láncú telítetlen zsírsavak); másrészt megkötik a toxikus anyagokat…
  • Ammónium sók 39,96%
  • Thiamin (B1 vitamin) 0,04%

Dózis:

  • 20-60 g/hL normál erjesztések esetén – a must kondícióinak figyelembevételével.
  • 20g/hL az erjedés elindulásakor (12-24 órával a beoltás után); majd további 20-40g/hL az erjedés első felében.

Megjegyzés: 20g/hL MAXAFERM adagolásával 15mg/L –el növeljük a must asszimilálható nitrogén tartalmát amelynek 40%- szerves eredetű.

Csomagolás:

 1 és 10 kg-os többrétegű zsákokban 

Tárolása:Száraz, hűvös helyen (5-15ºC) tárolandó a csomagoláson feltüntetett szavatossági idő figyelembevételével. A felbontott csomagot gondosan zárjuk vissza, és lehetőleg minél előbb használjuk fel.

Alkalmazása:

  1. Keverjük el 1: 10 arányban vízben vagy mustban.
  2. A tételhez való keverés, homogenizálás közben adjunk levegőt a tételnek, az élesztőknek ebben a fázisban szükségük van oxigénre a szterolok szintéziséhez.