MONTRACHET 522
Saccharomyces cerevisiae borászati fajélesztő
Az áraink mindig 1 kg mennyiségre vonatkoznak.
10 712 Ft + Áfa
Nettó egységár: 24.03 €/kg
MONTRACHET
Saccharomyces cerevisiae borászati fajélesztő
Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Localitŕ Nassar, 37 I - 37020 Pedemonte Verona
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Összetétele:
A MONTRACHET borászati alkalmazásra szelektált fajélesztő, amely 20x109 db aktív élesztősejtet tartalmaz grammomként a rehidratálás után. Az 1970-es Lodder-féle osztályozás szerint ez az élesztő a Saccharomyces Cerevisiae törzsbe tartozik.
Tulajdonságai:
A MONTRACHET Saccharomyces Cerevisiae élesztőtörzs a tipikusan gyenge erjesztési kondíciókra szelektált törzs. Rendkívül vehemens erjesztési kinetika és kivételes kén-dioxid tolerancia jellemzi a készítményt.
A MONTRACHET nem befolyásolja a must eredeti aroma karakterisztikáját.
| Kereskedelmi Név | Montrachet |
| Faj | Saccharomyces cerevisiae |
| Alkohol tolerancia | 15 % |
| Alkohol termelő kézség | 0,058 % vol./gr. cuk. |
| Optimális hőmérsékleti tart. | 10 – 35 °C |
| Kén-dioxid termelő képesség | Alacsony |
| Almasav bontási másodlagos aktivitás | - 25 - 35 % |
| Glicerin termelő kézség | Közepes |
| Aroma karakterisztikája | Neutrális |
| Antocián megkötő képesség | Alacsony |
| Különleges tulajdonságok | Nem szabályozható hőmérsékleti körülmények közötti vörös mustok erjesztésére ajánlott élesztő. |
