Leírás
Aromaképzést elősegítő élesztő tápanyag
Gyártó:OENOBRANDS Parc Agropolis II, 2196 boulevard de la Lironde CS 34603 F34-397 France,
Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.
Aminosavakban és nyomelemekben gazdag egyedi formulájának köszönhetően az alkoholos erjedés kezdeti szakaszának tápanyaga. Használata elősegíti az egészséges élesztő populáció kifejlődését, a megfelelő erjesztési kondíciók (turbiditás és hőmérséklet) megteremtésével. A NATUFERM elősegíti az élesztők által termelt erjedési észterek képződését. Összetétele segíti az erjedést, és hozzájárul a bor aromatikus profiljának a kialakításához.
Tulajdonságai:
- Elősegíti az aromatikus erjedési észterek képződését
- Javítja az élesztők erjedés végi működését
- Emeli a bor aromáját és általános minőségét
Összetétele:
100% élesztő autolizátum
Gazdag aminosavakban és nyomelemekben, valamint nagyon magas észter aroma prekurzor aminosav tartalom.
Alacsony biogén-amin prekurzor aminosav tartalom (hisztidin, triptofán, tirozin).
Dózis és alkalmazás:
20-30 g/hL normál erjesztések esetén
Megjegyzés: 10g/hL NATUFERM adagolásával 4mg/L –el növeljük a must asszimilálható nitrogén tartalmát.
- Oldjuk fel a NATUFERM-et 10x mennyiségű mustban.
- Keverjük el az erjedő tételben lehetőleg az erjedés első szakaszában.
A NATUFERM által szolgáltatott aromaprekurzorok élesztők általi képzése érdekében kerüljük a DAP vagy más ammónium-sók párhuzamos adagolását. (Ebben az esetben az élesztők preferálják a legegyszerűbben asszimilálható nitrogén formulák felhasználását.) Ezért ajánlott a DAP vagy más ammónium-sók adagolását a NATUFERM adagolása után 2-3 nappal végezni.
- Később az alkoholtartalom emelkedésével az élesztők nem képesek az aminósavak asszimilációjára.
- Alaposan keverjük el a tételben az élesztős beoltást követő napokban.
Megjegyzés: az erjesztési aromaképzés emeléséhez ajánlott észter-aroma képző élesztőtörzs alkalmazása.
Csomagolás :
1 és 10 kg-os többrétegű zsákokban
Tárolása:
Száraz, hűvös helyen (5-15ºC) tárolandó a csomagoláson feltüntetett szavatossági idő figyelembevételével. A felbontott csomagot gondosan zárjuk vissza, és lehetőleg minél előbb használjuk fel.
