PREMIUM 3MH

PREMIUM® 3MH

Saccharomyces Cerevisiae

Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Località Nassar, 37 I - 37020 Pedemonte Verona

Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.

Összetétele: 

Borászati alkalmazásra szelektált élesztő törzs, amely rendkívül magas 1010db/g aktív élesztősejtet tartalmaz. 

Tulajdonságai:

A PREMIUM® 3MH élesztő ideális a komplex, tiolos jellegű intenzív illattal rendelkező friss fehérborok készítéséhez. 

Az élesztőtörzs szelektálásakor lényeges szempont volt a fajtára jellemző tiolos vegyületek kiemelése a rendelkezésre álló potenciális metabolitikus alapanyagok közül kezdve a prekurzor vegyületekkel amelyeket nagyon finom illatanyagokká képesek átalakítani.

A törzs nagyon erős erjesztési kinetikát mutat, jól tűri a magasabb alkohol szinteket és az alacsony erjesztési hőmérsékletet (15°C).

A must megfelelő tápanyagellátottsága mellett nagyon friss erjesztési aromákat képez, amelyek nem eltakarják, hanem sokkal inkább kiemelik a fajtára jellemző aromatikus komplexitást. 

Adatlap letöltése