RAPIDASE REVELATION AROMA

Cikkszám: CRAPIREVA01 Kategória:

Leírás

RAPIDASE – Revelation Aroma

Gyors aroma prekurzor extrakciót elősegítő enzimaz erjedés végén vagy a kierjedt boron való alkalmazásra.

Mikro-granulált pektolitikus enzimkészítmény a 4 esszenciális α és β glükozidáz aktivitással rendelkezik.

Alkalmazás és dózis:

1-4g/q adagban alkalmazzuk

Alkalmazható a maceráció idején:

bogyózott alapanyag esetén 2g/q fehér fajták esetén 3g/q vörös fajták esetén.

egész fürt esetén 3-4g/q adagban.

Megjegyzés: Mivel működését blokkolja a magasabb cukortartalom, a jobb eredmény érdekében az alkoholos erjedés után a fenti dózisokat egészítsük 1g/hL extra adaggal fehérborok, és 1,5g/hL a vörösborok esetében.

A Rapidase® Revelation Aroma leghatékonyabban a boron alkalmazható:

12 ºC felett 1g/hL fehérek, 2g/hL vörös borok esetében.

12 ºC alatt 2g/hL fehérek, 3g/hL vörös borok esetében.

Teszt protokol igény szerint elérhető az optimum dózis és hatóidő megállapításához.

Alkalmazása előtt hígítsuk fel 10x-re.

10-40ºC között aktív az enzim működése.

Megjegyzés:

Az enzim a borokra általános jellemző pH szinteken és normál kénessav szintek mellett aktív.

Bentonittal és aktív szénnel inaktiválható és távolítható el a tételből

Tesztelés és jóváhagyás:

A Rapidase enzimek hatékonyságának kihasználása érdekében az  enzimek kifejlesztése közben a készítmények laboratóriumi és borászatokban történő teszteléseken esnek át.

A tesztek eredményei az  egyes alkalmazásokhoz javasolt termékek használatára vonatkozó információkkal együtt értékesítői hálózatunkon keresztül elérhetők.

Csomagolás és tárolás:

A Rapidase® Revelation Aroma 100grammos dobozokban kerül kiszerelésre.

Tárolása 5 és 15 ºC közötti hőmérsékleten.