V ACTIV MALOSTAB

V ACTIV MALOSTAB

SPECIÁLIS ADSZORBENS A MALOLAKTIKUS FERMENTÁCIÓ ELŐSEGÍTÉSÉRE

Gyártó: VASON GROUP S.r.l. Località Nassar, 37 I - 37020 Pedemonte Verona

Forgalmazó: Cellarius Kereskedőház Kft. Szigetvár H-7900 Dencsházai út 12.

A termék összetétele:

Tisztított élesztősejt burok és magas tisztasági fokú PVPP nagy adszorpciós kapacitással.

Tulajdonságai:

A V ACTIV MALOSTAB egy élesztősejt burokból és PVPP-ből álló specifikus keverék, amely a malolaktikus fermentáció lezajlását segíti a baktérium számára nem kívánatos összetevők - mint a túl magas polifenoltartalom és a közép és hosszú láncú zsírsavak – specifikus megkötésével és eltávolításával.

Az élesztősejt (burok) olyan tulajdonságú alkotókból áll, amelyek nagy adszorbeáló kapacitással bírnak olyan lipofil összetevők irányába, mint a 8, 10, 12 szénatomszámú (oktán, dekán és dodekán) zsírsavak és észtereik, amelyeket a stressz hatására nagyobb mennyiségben választanak ki az élesztősejtek is.

Az Enologica Vason által szelektált PVPP jellemzően magas adszorbeáló hatással van a baktériumok irányában aktív fenolos összetevőkkel szemben.

Adatlap letöltése