Szabad kén-dioxid

Gyakran használják a szabad-kénessav tartalom kifejezést is. A borban vagy mustban kénessav és hidrogén-szulfit-ion formájában jelen lévő kén-dioxid mennyisége mg/l-ben kifejezve. A mérés OIV referencia módszerrel történik, azaz kihajtásos (aspirációs) módszerrel és ezt követő titrálással.  Ezzel az egyéb redukáló összetevők pl. aszkorbinsav zavaró hatását kizárjuk. Az eredmény mg/l-ben adjuk meg.