Nem azonos a redukáló cukorral, mely egyéb redukáló vegyületeket is tartalmaz és nem egyezik meg a szacharóz tartalommal sem. A mérés diszkrét bor analizátorral történik enzimatikus módszerrel, mely specifikusan glükóz és fruktóz kimutatására alkalmas.
További információk
Szükséges minta mennyiség | |
---|---|
Vizsgált anyag |