Chard15

Almasav-bontó baktériumtörzs fehérborok készítéséhez

A CHARD15 egy Oenococcus Oeni törzs, amelyet az Enologica Vason kutatás & fejlesztés központja szelektált. A törzset biztonságos és gyors almasavbontásra szelektálták alacsony biogén-amin és illósav termelési képesség mellett. A kultúra jól tolerálja az alacsonyabb pH értékeket, és a moderált kénessav szinteket, ezért a megfelelő választás lehet a friss elegáns fehér és rozéborok készítésekor.

A CHARD15 kultúra használatra kész fagyasztva szárított formulájú, nem igényel az alkalmazás előtt reaktiválást, direkt inokulációra alkalmas.