D.A.P. Activ

Élesztő tápanyag

A D.A.P. ACTIV kimondottan jó tápanyag ellátottságú környezetet teremt az élesztősejtek számára a növekedéshez és a szaporodáshoz, így kompromisszummentes, elakadás nélküli erjesztést biztosít a mustok számára. A megfelelő asszimilálható nitrogénszint biztosításával kapcsolatos további speciális információk hozzáférhetők az ENOLOGICA Vason technológiai szolgálatánál.

Az ammóniumsó formájú nitrogén a legkönnyebben asszimilálható nitrogénforrás az élesztők számára, a tiamin és a jelenlévő foszfátok helyreállítanak bármilyen eredetű tápanyaghiányt, eredjen az a talaj hiányosságaiból, vagy technológiai hibából (a must túltisztítása), vagy akár a szőlőfajta sajátosságából. Ezért a D.A.P. ACTIV különösen ajánlott derített, illetve szűrt mustok, valamint kontrolált hőmérsékletű (hűtött) erjesztések esetén alkalmazni.

A megfelelő eljárást alkalmazva a D.A.P. ACTIV szintén alkalmazható újraerjesztések és megakadt erjesztések újra indításához. Tény, hogy az alkohol, a kén-dioxid és a toxikus vegyületek jelenléte, valamint a tápanyagok hiánya mind akadályozza az inokulált élesztő működését.