Fosfato Biammonico

Élesztő tápanyag

Fehér, fényes külömlegesen tiszta kristályos só. Vízben teljesen feloldódik. Az ammóniumsó formájú nitrogén könnyen asszimilálható nitrogénforrás az élesztők számára, ezért hozzájárul a Yan (Yeast Assimilable Nitrogen) = élesztők számára felvehető nitrogén biztosításához. A nitrogén és foszfát tartalma stimulálja az enzim és az aminósavak képződését.

A termék megelőző és utólagos módon is hozzájárul az erjedés leakadásának megakadályozásához.

A D.A.P alkalmazható elsődleges és másodlagos erjesztések esetén is, az utóbbi eseten ajánlott azonban a tétel vastartalmának ellenőrzése a D.A.P alkalmazása előtt megalkadályozandó a foszátvasas kicsapódás jelenségét.

A termék alkalmazása nem ajánlott az élesztő rehidratálása alatt.