Premium Limousin Special

Borászati alkalmazásra szánt tannin alapú, granulátum formulájú készítmény

A PREMIUM® LIMOUSIN SPECIAL SG-t egy rendkívül lassú vizes alkohol extrakcióval vonják ki a tölgyalapanyag legnemesebb részéből, amely biztosítja, hogy a legkevésbé agresszív organoleptikai tulajdonságokkal rendelkező polifenol összetevők extrahálódjanak, amelyek nagyon hasonlóak a hordós érlelés során a borba oldódó összetevők minőségéhez. Az extrakciót követő hőkezelésnek köszönhető azon pirolízises katabolitok képződése, amelyek a hordódongák hajlításához használt hő hatására hasonló módon létrejönnek. A termék másik fontos tulajdonsága a ligninből származó összetevők, amelyek hidrolízise és átalakulása hozzájárul az édes ízérzethez, ami meghosszabbítja a bor élettartamát és ellenálóbbá teszi az oxidációnak. Nagyobb aromatikus komplexitást és teltségérzetet ad a kezelt bornak, valamint tovább finomítja annak tanninérzetét. A PREMIUM LIMOUSIN SPECIAL® SG az instantenizációs procedúrának köszönhetően vízben azonnal könnyen oldódó formában kerül forgalomba, ugyanakkor megőrzi az alapanyag értékes organoleptikai tulajdonságait.