Smartvin Activ

Tápanyag és erjesztési bioregulátor

A SMARTVIN® ACTIV egy komplex aktivátor, amely normál és komplett erjedést tesz lehetővé kedvezőtlen tápanyagviszonyok mellet is, valamint- az Enologica Vason R&D részlegének legfrissebb kutatási eredményei szerint*- biztosítja a fermentáció rendes lezajlását alacsony illósav termelés mellett.**

A SMARTVIN® ACTIV különleges összetételének köszönhetően lehetővé teszi az élesztő számára a gyors növekedés mellett a toxikus összetevők megkötését. A mikroméretű eloszlatott semleges anyag (cellulóz) olyan zavarosságot hoz létre a kezelt tételben, mint amilyet a finomseprő tud előidézni. Az előállításkor alkalmazott speciális kémiai és enzimatikus hidrolízisnek köszönhetően, az élesztőderivátum képes megemelni a gyorsan asszimilálható nitrogénszintet (YAN) valamint a vitaminok mennyiségét a mustban.

A SMARTVIN® ACTIV a mustok problémamentes erjesztéséhez ajánlott tápanyag és bioregulátor amely tiszta erjesztést tesz lehetővé és jó aromatikus profil kialakulását segíti elő. A növényi eredetű finomított cellulóz nem csak építőanyagként segíti az élesztő sejtek működését, hanem velük szinergizmusban megkönnyíti az erjedő mustban termelődő, illetve az élesztősejtek által kiválasztott méreganyagok megkötését is.

A SMARTVIN® ACTIV vízben történő feloldásakor a cellulóz részben megköti azokat a hasznos tápanyagokat (nitrogén és tiamin), amelyeket később az erjedés folyamán a már egyre nehezebb körülmények között működő újabb élesztősejt generációk számára fokozatosan felvehető állapotba biztosít. Az élesztősejtfalak e különleges tulajdonságainak és az előállításuk során alkalmazott speciális eljárásoknak köszönhetően képes hatékonyan megakadályozni, illetve orvosolni a megakadt erjedések kialakulását.