V CMC L 20

Felhasználásra kész karboximetil-cellulóz oldat borkőkiválás megakadolyázására

Hatékony stabilizáló anyag borkőkiválás ellen. Kiemelkedő tisztaságának köszönhetően a palackozásra kész borokhoz is használható. Használat után a V CMC L 20 aktív marad a 0,45 μm pórusú PVDF membránnal végzett inert végső mikroszűrés után is. A segédanyag folyékony, enyhén opálos és szennyeződés mentes, valamint könnyen oldódik a borban.

V CMC L 20 hatékony védelmet biztosít a kálium-bitartarát kicsapódása ellen. A Vason Group kutatás-fejlesztési részleg által kiválasztott anyagnak köszönhetően a termék a végső mikroszűrés előtt is használható. Ebben az esetben a V CMC L 20-t a palackozás előtt legalább 48 órával javasolt a tételhez keverni, hogy a termék megfelelő interakcióba kerüljön a borban lévő kolloidokkal. Mivel a V CMC L egy védőkolloid, ezért alkalmazását konzekvensen el kell választani minden derítési eljárástól. A terméket mindig fehérjestabil borhoz ajánlott adagolni. A V CMC L 20 használat után nem változtatja meg a bor PROTEOTEST®-tel mért fehérjestabilitás-értékét.

A V CMC L a meta-borkősavval ellentétben hőmérséklet hatására nem veszíti el effektivitását, ezért egy stabil kolloidális rendszerben hosszabb időn át megtartja hatékonyságát.

Alkalmazása helyettesítheti vagy szinergizmusban kiegészítheti a hidegkezeléses borkő-stabilizálást. Használatát fehérborok és habzóborok esetén az OIV is ajánlja. Érdemes lehet a habzóboroknál is kipróbálni, mert segít a bor kolloid rendszerét komplexebbé, a perlage-t (gyöngyözés) pedig erőteljesebbé tenni.