V Starter Premium

Erjesztési tápanyag és bioregulátor

A V STARTER PREMIUM® egy erjedési aktivátor, amely jól alkalmazható anyaélesztő ’pied de cuve’ készítésekor, illetve különösen ajánlható a megakadt erjedések újraindításakor. A formula kikísérletezésekor az ENOLOGICA Vason kutató – fejlesztő csoportja fontos szempontnak tartotta, hogy az erjedés folyamata alatt az illósav képződés alacsony szinten maradjon. Összetétele hosszú kutatómunka és kísérletezés után vált véglegessé, szándékosan kerülve az ammónium eredetű nitrogén forrás felhasználását, így kényszerítve az élesztősejteket más nitrogénforrások (főleg aminosavak) felhasználására, amelyek megtalálhatóak a V STARTER PREMIUM®-ban is, és nélkülözhetetlenek bizonyos enzimalkotók és egyes aromaanyagok keletkezéséhez. A poliszacharidokban rendkívül gazdag magas élesztősejtfal tartalom, amely nagy adszorpciós kapacitást biztosít a borban jelenlévő különböző erjedést gátló méreganyagok irányában anélkül, hogy a bor minőségbeli karakterisztikáját lényegesen befolyásolná. A tiamin jelenléte garantálja az élesztőgombák zavartalan fejlődését és szaporodását, alacsony mennyiségű acetaldehid és ketosav termelés mellett, ami lehetővé teszi a magasabb szabad-kénessav frakció jelenlétét a borban.

A V STARTER PREMIUM® autolizált élesztősejt, tiamin, és növényi eredetű szűrést segítő adjuváns tartalmából adódóan anyaélesztő ’pied de cuve’ készítésére lett kifejlesztve. Természetesen alacsonyabb koncentrációban alkalmazható normál vinifikáció esetén, valamint erősen ajánlott másodlagos erjesztés, vagy megakadt erjesztések újraindítása esetén is.

A V STARTER PREMIUM® használata során be kell tartani az érvényben lévő vonatkozó előírásokat.