A modern borászat nemcsak hagyományokon, hanem folyamatos technológiai újításokon is múlik. A Vason legújabb termékei ezt az elvet követik: négy új, innovatív készítmény érkezett, amelyek az erjesztést, a stabilitást és az almasavbontást is hatékonyabban támogatják. Röviden összefoglaljuk, melyik termék mire képes – és miért érdemes velük dolgozni.
🍃 MOLECULAR P – Növényi eredetű derítés, új dimenzióban
Ez a növényi alapú, allergénmentes derítőanyag célzottan távolítja el a reaktív polifenolokat.
Mit tud igazán?
- Finomítja a bor szerkezetét, csökkenti a fanyarságot és megőrzi a frissességet.
- Erős affinitással rendelkezik a legastringensebb tanninok és redox-érzékeny anyagok iránt.
- Alternatíva lehet PVPP helyett – vagy akár mellette.
Ajánlott felhasználás: vörös, fehér és rozé borok must- vagy borfázisában, 5–20 g/hl adagolással.
🍇 VIW® SUPERAGE – Elegancia és aromagazdagság az erjedés minden fázisában
Egy különleges Saccharomyces cerevisiae törzs, amelynek legnagyobb erőssége:
- magas glutationtermelés → hosszú távú frissesség,
- kiváló „sur lies” potenciál,
- ellenálló rézmaradványokkal és SO₂-vel szemben.
Ami még különleges:
Közvetlen beoltásra is alkalmas, X-PRO® VERVE tápanyaggal kombinálva.
Ajánlott fehér-, rozé- és vörösborokhoz, 10–20 g/hl adagolással.
🧪 ZIMAROUND – Enzimkezelés finomseprőn, új megközelítésben
Folyékony készítmény β-glükanáz és poligalakturonáz enzimekkel, amely:
- lebontja az élesztősejtek sejtfalát (→ mannoproteinek felszabadulása),
- fokozza a testességet és a bársonyos textúrát,
- stabilizál redox és fehérje-szinten is.
Különösen ajánlott: botritiszes tételekhez, finomseprős érlelésnél, barrique érlelés kiegészítésére is.
Adagolás: 2–5 g/hl, 50–60 napos hatástartammal.
🧬 V MALO CLEAR – Almasavbontás biztos alapokon
Specifikus élesztősejtfal-készítmény, amely segíti a malolaktikus erjedés beindulását:
- megköti a közepes szénláncú zsírsavakat (hexánsav, oktánsav, dekánsav),
- eltávolítja a nehézfémeket, fungicid maradványokat,
- javítja a baktériumok túlélési esélyeit stresszes közegben.
Javasolt alkalmazás: az alkoholos erjedés végén vagy tiszta bor esetén, almasavbontás előtt.
Adagolás: 15–40 g/hl között, cél szerint.
Ezek az újdonságok nem csupán technológiai megoldások: olyan eszközök, amelyekkel még tudatosabban formálható a bor karaktere, testessége, egyensúlya. A Vason új termékei éppen ezért nemcsak a laborban, hanem a palackban is éreztetik hatásukat.
Kérdésed van a használattal kapcsolatban? Írj nekünk, vagy kérd értékesítési kollégáink szakmai ajánlását!
