A Cellarius története

A Cellarius Kft. több mint 20 éve van jelen a borászati, élelmiszeripari, italtechnológiai és higiéniai megoldások piacán. Szolgáltatásaink és termékeink a szaktanácsadástól a technológiai berendezéseken át a segédanyagokig lefedik a teljes folyamatot. Aktív szerepet vállalunk a laboratóriumi háttértámogatásban, a higiéniás rendszerek fejlesztésében és a légtisztítás területén is – nemcsak itthon, hanem egész Európában és világszinten is. A komplexitásban hiszünk: abban, hogy a részletek összehangolása hozza létre a tökéletes végeredményt.

Kiemelt események

2005-től számtalan kóstolás után realizáltuk, hogy a tölgyfahordós érlelésen kívül, számos egyéb tényező is hatással van a bor minőségére. Az ügyfélszámból kifolyólag rengeteg nemzetközi cég keresett meg bennünket, ám igyekeztünk olyan világszínvonalú gyártókkal, beszállító partnerekkel, kialakítani a kapcsolatot, akiknek hasonló a filozófiájuk, mint a Trustnak. Ezek a kritériumok a következők voltak: lehetőleg családi cég legyen, tekintse a minőséget a legfontosabb kritériumnak, a vevőkiszolgálás legyen precíz, és a kutatás-fejlesztésben is legyenek élenjárók. 2005-től lett stratégiai partnerünk a veronai székhelyű Enologica Vason borászati segédanyagokkal és élesztőkkel foglalkozó vállalat, illetve a külön borászati gépek gyártására specializálódott Ju.Cla.S. Srl. Számos szabadalom és innovatív technológia kidolgozása fűződik a nevükhöz: a flotációs berendezések, új generációs tangenciális szűrők, a hőmérsékletváltozás nélküli borkő stabilizálás, membrán szeparációs alkohol eltávolítás csak a legjelentősebbek ezek közül. A Cellarius Kft. sikeresen együttműködik az amerikai székhelyű Merck Millipore-val, valamint a tölgyszegmenseket gyártó Quercus Ltd.-vel.

Az innovatív megoldásokat szem előtt tartva 2014-ben lettünk az Airocide Systems kizárólagos képviselője Magyarországon, illetve a borászati piac vonatkozásában az egész világon, az USA és Ausztrália kivételével. Az Airocide berendezéseket a NASA számára fejlesztették ki. A berendezések foto-katalitikus oxidáció elvén működve tisztítják meg a légteret a szennyeződésektől és nem kívánatos illat anyagoktól.

2015-ben tapasztalatainkra alapulva megkezdtük egy borászati laboratórium kiépítését. Munkánk itt két fontos részre bontható, az egyik a borászati mérések, melyekkel szolgáltatást nyújtunk ügyfeleinknek. Ezáltal még pontosabban tudjuk meghatározni, milyen anyagokra van szükségük. A másik munka a kutatás-fejlesztés, amiből 2015 végén egy új, saját fejlesztésű termékvonal is született. Közös kutatás-fejlesztésünk eredményeképp a Trust Hungary Zrt. több új hordó termékvonallal bővítette termék protfólióját.

2016 óta kizárólagos hazai képviselőként forgalmazzuk az ausztrál Flexcube International Ltd./Direct Barrels új generációs érlelőtartályait. Ezek a speciális, jól kezelhető műanyag – úgynevezett permeabilis polymer – tartályok lehetővé teszik a mikrooxidációt, így kiváló alternatívát nyújtanak a klasszikus fahordós érleléshez.

2020-ban, a koronavírus-járvány időszaka alatt jelentősen átalakult tevékenységünk: több európai országban építettünk ki disztribútori hálózatot, és a Sterilumen vállalat európai Master Disztribútorává váltunk. Ez új irányokat nyitott meg számunkra a higiéniai és élelmiszeripari területeken, ahol azóta is aktívan jelen vagyunk. A laboratóriumi szolgáltatásaink is tovább fejlődtek, lehetővé téve, hogy a borászaton túlmutató szegmenseknek is magas szintű technológiai támogatást nyújtsunk. Ennek a bővülésnek természetes része volt az arculat megújítása is, amely 2022-ben valósult meg, hogy még inkább tükrözze nemzetközi és iparágakon átívelő jelenlétünket.

 

Szeptemberben egy jóval nagyobb, korszerűbb laborba költöztettük át a gépparkot, melyet folyamatosan fejlesztünk.

Pályázat/új szolgáltatás

2022-ben megnyertük a 70% támogatottságú GINOP_PLUSZ-1.2.3-21-2022-00364 azonosítószámú pályázatot, melynek keretében egy közel 200 milliós beszerzést realizáltunk. Ez egy mozgó borkezelő mobil-szerviz állomás, amely elsősorban primőr (fehér és rozé) borok kezelésére alkalmas.

Arculatváltás

A bővülő lehetőségek fényében a Cellarius Kft. már nem csak a borászati piac jelentős szereplője. A koronavírus utáni világban nemzetközi trend, hogy a tiszta levegő, biztonságos munkahelyi környezet, illetve a termékek magas minőségének biztosítása előtérbe került a vállalatoknál.

Cellarius Mérföldkövek

  • 2024 • 20 évesek lettünk

     Labor akkreditáció

  • 2023 • Mobil ED borkőstabilizálás

    Kamion beüzemelés

  • 2022 • Dinamikusan fejlődő vállalkozás lettünk

    Felkerülünk a Financial Times „Leggyorsabban növekvő 1000 vállalat Európában” listájára.

  • 2021 • Labor megújulás

    Szeptemberben egy jóval nagyobb, korszerűbb laborba költöztettük át a gépparkot, melyet folyamatosan fejlesztünk. 

  • 2020 • Növekedés, erősödés

    A levegőfertőtlenítés területén Airocide európai Master Disztribútorok lettünk.

  • 2018 • Belső megújulás

    Elektronikus ügyvitel, számlázás

  • 2016 • Flexcube

    2016 óta kizárólagos hazai képviselőként forgalmazzuk az ausztrál Flexcube International Ltd./Direct Barrels új generációs érlelőtartályait. Ezek a speciális, jól kezelhető műanyag – úgynevezett permeabilis polymer – tartályok lehetővé teszik a mikrooxidációt, így kiváló alternatívát nyújtanak a klasszikus fahordós érleléshez.

  • 2015 • Laboratórium

    Az ország egyik legkorszerűbb borászati laboratóriumának elindítása. Shimatzu GCMS, HPLC, és Atomadszorbciós Spektrofotometer beszerzése.

    Az első AIROCIDE installálása Németországban, Olaszországban.

    Egyéni kutatás fejlesztési folyamat a tölgyszegmensek új típusú borászati felhasználásáról.

    Részvétel az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállításon. AZ AIROCIDE rendszer mezőgazdasági applikációinak bemutatása.

    Hordós erjesztésű, és élesztő mikrovinifikációs kísérlet Tokaji Furmint szőlőfajtával.

    Az AIROCIDE rendszer söripari bevezetése Kanadában.

  • 2014 • Airocide

    Megkezdődik a saját borászati laboratórium kialakítása. Specifikus fehérje és borkő stabilitás ellenőrzési vizsgálatokkal.

    A toscanai Marco Mazzei borászatnál közös hordóteszt indul, 9 fatípus 2 féle pörkölésével sikerül a Sangiovese szőlőfajtához megfelelő hordót kialakítani.

    Megállapodás az amerikai AKIDA Holdinggal, a NASA számára kifejlesztett légtérfertőtlenítő berendezés borászati bevezetése.

  • 2013 • Új generációs hordógyártás

    Létrejön az újgenerációs pörkölési metodika a Trust Hungary Zrt.-nél. A teljes alapanyag szelekcióval, és nyomon követéssel, sikerül az eddigi legnagyobb íz és aroma konzisztenciát elérni.

    Új típusú gőzzel hajlított – ún. Steam Bent – hordót hozunk forgalomba kiemelten a Tokaji borok, és a hordós erjesztésű, érlelésű fehérborokhoz. A Trusttal való együttműködés során, több általunk képviselt piacon vezetjük be az INGENIEAUX hordót, ami Magyarországon érlelt, összeszerelt és pörkölt francia tölgyből készül. Ezzel egyedülálló módon, magyar, amerikai és francia tölgyből álló portfóliót tudunk a partnereink részére bocsátani.

    Irányított, szárított PORTUGIESER szőlőből készült, magas alkoholtartalmú bor előállítása, saját kísérletben Günzer Tamás Pincészetével.

  • 2012 • pH csökkentés és tanácsadás

    Mobilszerviz szolgáltatás újabb elemmel bővül, a globális felmelegedéssel kapcsolatos anomáliák, sav problémák miatt elvégezzük az első ion szeparációs pH csökkentést.

    12 magyar borászattal együttműködve közös borkiállításon való részvétel Sanghaiban.

  • 2011 • Díjak és sikerek

    A Szőlészet és Pincészet 2011 Kiállításon 2 Innovációs Nagydíjat kap a vállalat az első magyar fából szelektált tölgyfatannin, és a membránszeparációs elven működő alkohol eltávolító berendezésért.

    Az Enologica Vasonnal történt megállapodás alapján a Veronai borrégióban óriási sikerrel mutatkoznak be a Trust magyar tölgyfahordói.

    A Huailai Amethyst 2009-es évjáratú Cabernet Franc-ja a legmagasabb pontszámmal nyeri meg az Asia Top 100 borversenyt.

    Elkezdődik a VASON portfólió képviselete Kínában.

  • 2010 • Megoldás a TCA&Brett hibákra

    Elindult az azóta is nagysikerű Mobilszerviz szolgáltatás. Kollégáink saját berendezésekkel látnak el must és borkezelési feladatokat Magyarországon, Ausztriában, Horvátországban.

    Sikeres borászati széntípus bevezetése a TCA és a Brettanomyces íz és illathibák eltávolítására.

    Rizling Szimpózium.

    Nemzetközi Borászati konferencia. Német, olasz, osztrák szakértők bevonásával 2 napos szeminárium Badacsonyban.

  • 2009 • Kína és Pécs

    Beüzemelésre kerül az országban az első Elektrodialízis berendezés, ami szobahőmérsékleten, folyamatos üzemben teszi lehetővé a borkő stabilizálást, valamint az első 3. generációs, spirál membrános tangenciális szűrő.

    Képviselet jön létre Kínában. A Huailai Amethyst Borászat szaktanácsadói felügyeletével elkezdődik egy nagyon sikeres piaci jelenlét a Kínai Népköztársaságban.

    A Cellarius Kft telephelybővítést hajt végre. Pécsen alakít ki raktárbázist és irodát.

    Enzimatikus spectrofotométerrel először végzünk a szőlő fenolos érettségi vizsgálatára vonatkozó elemzést.

  • 2008 • Tudományos belépő

    Roberto Ferrarini professzor* vezetésével, E. Bocca, E. Nicolis, L.Dal Forno, Ruppert Ignác közreműködésével publikáció jelenik meg az OIV kongresszuson, a fahordók oxigén permeációjáról, ami egy új gázmembrán hipotézis felállításához vezet. A publikációban először történik összehasonlítás magyar, amerikai és francia tölgyfarégiók érlelési potenciáljáról.

    Ionszeparációs borkezelés a Brettanomyces gomba által termelt fenol összetevők eltávolítására.

  • 2007 • Portólióbővítés, K+F

    A vállalkozás létszáma és árbevétele nő, a VASON cégcsoporthoz tartozó JUCLAS musttisztító berendezései, borkezelő gépei sikeresen vizsgáznak a magyar borászatoknál.

    A Tonnellerie Francois Freres cégcsoport képviselete.

    Elindul az első kutatás fejlesztési folyamat a Trust Hungary Zrt.-vel közösen. 18 magyar erdőszelekció kerül górcső alá, oxidációs ráták, aroma profilok meghatározásával, 2 éves, 4 szőlőfajtára vonatkozó érlelési és organoleptikai elemzés veszi kezdetét.

  • 2006 • Nyitás a világ felé

    Ruppert Ignác egyszemélyes tulajdonossá válik, 5 Uniós tagállamban, és a Dél-Afrikai Köztársaságban látja el a Cellarius Kft a magyar tölgyfahordók és tölgyszegmensek képviseletét.

    Elkészül az első Microoxidációs vörösbor.

    Az első EASYFERM berendezés – automata élesztő rehidratáló – jelesre vizsgázik Magyarországon

  • 2005 • Enologica VASON együttműködés

    Elkezdődik egy gyümölcsöző együttműködés az veronai székhelyű Vason cégcsoporttal.

  • 2004 • Indulás

    Megalakul a Cellarius Kereskedőház Korlátolt Felelősségű Társaság és elkezdődik a tölgyfahordók értékesítése.