Carbocromos

Aktív szén borászati színkorrrekcióra

A CARBOCROMOS egy foszforsavas aktiváláson átesett növényi eredetű porított szén készítmény, amely speciális adszorpciós felülettel jellemezhető. Magas tisztaságú, gőzzel aktivált alacsony fémtartalommal rendelkező termék.

A CARBOCROMOS speciális tulajdonságainak és porozitásnak köszönhetően szelektíven csak alacsony molekulaméretű anyagokat és pigmenteket adszorbeál felületén, ezért a megfelelő dózisban alkalmazva nem okoz jelentős organoleptikai változást a kezelt tételen.

Adszorbeáló hatása elsősorban az antocianinok és a könnyen oxidálódó oligomereik –amelyek a fehérborok szín instabilitásáért leginkább felelősek- irányába effektív.

Aktív felszíne szintén megköti az esetleges növényvédelmi szermaradványokat és az élesztők által kiválasztott toxikus vegyületeket.

Használata mustok és fehérborok esetében ajánlott.

Stabilizálja az oxidált fehérborokat a fenolos anyagok kondenzációs termékeinek eltávolításával, valamint hozzájárul a bor színének és organoleptikai érzetének tisztulásához. Kismennyiségben alkalmazva bizonyos esetekben hozzájárulhat a simább erjedési folyamatok lejátszódásához az élesztők által kiválasztott toxikus anyagok megkötésével.