Molecular P

Növényi eredetű derítőanyag, amely célzottan távolítja el a reaktív polifenolokat

Ez a derítőanyag borsóalapú növényi fehérjén alapul, granulált formában. Nagyfokú reakcióképességgel rendelkezik a polifenolok és oxidált komponensek irányában, így ideális a bor színének és aromaprofiljának stabilizálására, különösen fehér- és rozéboroknál. A MOLECULAR P a borászati szempontból kulcsfontosságú kolloidális tulajdonságokkal kapcsolatos legújabb tudományos kutatások eredményeként jött létre. Teljes értékű derítőanyagként önmagában is hatékony, miközben finomítja a leginkább összehúzó hatású polifenolokat, és a korábban ismert növényi eredetű készítményekhez képest szelektíven nagyobb mennyiségben távolítja el a katechineket és proantocianidineket.