Anchor Alchemy IV

Élesztőkeverék intenzív gyümölcsös vörösborok készítéséhez

Az ANCHOR ALCHEMY IV egy tudományos kutatások alapján előállított borélesztő gomba keverék. Az előállítása az AWRI-val (Australian Wine Research Institute) való közös kutatómunka eredménye.

Az ANCHOR ALCHEMY IV az intenzív vörös gyümölcsös aromák (cseresznye, málna, piros ribizli, gránátalma) kialakulását teszi lehetővé a kierjesztett borban. Az élesztőkeverék nagyon magas mennyiségben képez etil észtereket főleg etil-hexanoátot, amelyek hozzájárulnak a gyümölcsös jegyek tartósságához. Ez lehetővé teszi az érlelés során is az intenzív gyümölcsös aromák megőrzését. Ez a keverék szintén magas koncentrációban képez teljes észtereket és terpéneket (gyümölcsös és ibolyás jegyek) β-damascenon. Az élesztő a működése során csökkenti a gyümölcsös jegyek takarásáért felelős metoxi- pirazinok mennyiségét. Az ANCHOR ALCHEMY IV kiemelkedő intenzív aromájú, kerek és bársonyos borokat eredményez és minden vörös szőlőfajtához ajánlható.