Barrel Tan L

Folyékony ellág-tannin készítmény borászati alkalmazásra

A BARREL TAN® L kivonása lassú vizes extrakcióval történik a megfelelően pörkölt tölgy alapanyagokból. A pörkölési folyamat mélyreható tanulmányozása segített bennünket a folyamathoz alkalmazott optimális hőmérséklet és időtartam meghatározásában, és a kevesebb asztrengincával rendelkező polifenol frakció utólagos extrakciójában.

A ligninek hidrolíziséből származó összetevők biztosítják a BARREL TAN® L igazi tölgy karakterét. BARREL TAN® L még magasabb dózisok alkalmazása esetén is lágy tanninszerkezettel jellemezhető. A kezelt borok nagyobb testtel és aromatikus komplexitással rendelkeznek.

A BARREL TAN® L mérsékelt reaktivitást mutat a fehérjékkel szemben. Alkalmazásakor be kell tartani a vonatkozó előírásokat.