Fosfo Activ Premium

Ammónium-foszfát tartalmú élesztő tápanyag

A dibázikus ammónium-foszfát tartalmú készítmény élesztősejtfalból és növényi eredetű összetevőkből áll. A FOSFOACTIV PREMIUM® kifejlesztése során az elsődleges szempont olyan élesztő tápanyag megalkotása volt, amely gyorsan és könnyen felvehető Nitrogénforrást biztosít az élesztők számára. Mind a cellulóz mind az élesztősejtfal összetevők mechanikai támaszt nyújtanak az élesztősejteknek a toxikus anyagok megkötése mellett, ugyanakkor lehetővé teszik a Nitrogén és az Oxigén utólagos felszabadulást.

Az élesztősejtfal a problémamentes erjesztéshez nélkülözhetetlen nitrogén (aminosav, fehérje) és lipid (szterolok) valamint egyéb mikroelemek és vitamin forrásként is hasznosul.

A nitrogén foszfát-só formában való jelenléte kisebb mértékben járul hozzá a must pH csökkentéséhez, mint az ammónium-szulfát.

Ezért a FOSFOACTIV PREMIUM® kifejezetten ajánlott magasabb pH-val rendelkező mustok erjesztéséhez.