Premium Fructo

Saccharomyces Bayanus

A PREMIUM FRUCTO a Saccharomyces Bayanus törzsből származik, rendkívül ellenálló alkohollal, kén-dioxiddal, különböző pH értékekkel és változó hőmérséklettel szemben. Különleges tulajdonsága, hogy minden más borászatban ismert élesztő fajtánál jobban köti le a fruktózt. Közismert, hogy részleges erjedés során a fruktóz bőséges üledékként jelentkezik, és élesztővel nehéz lekötni. Előnyös tulajdonságainál fogva a PREMIUM FRUCTO kifejezetten ajánlott új borok részleges vagy nehézséggel járó erjesztéséhez. Magas alkoholtartalmú borok esetében megakadályozhatja a részleges erjedést. Amennyiben a PREMIUM FRUCTO-t második élesztőként alkalmazzuk sorozat- erjesztéshez, még rossz körülménye között is kiváló minőséget eredményez.