PVPP

Polyvinyl-polipyrrolidon (magas stabilizáló erővel rendelkező szintetikus adszorbens)

A P.V.P.P. az Enologica Vason S.p.A. által szelektált, magas tisztaságban gyártott termék, amely kiválóan alkalmas az oxidált tanninok eltávolítására. Kémiai felépítése miatt kiváló kezelőanyag gyümölcslevekhez, mustokhoz valamint borokhoz.

Fehér borok esetén elsődlegesen az oxidált színjegyeket csökkenti, amelyek nagyrészt az oxidáz polimerek, valamint fenol összetevők miatt alakulnak ki.

Vörösborok esetében a P.V.P.P. minimálisan csökkenti a szint, alacsonyabb szín kiválást eredményez, mint a fehérje alapú derítőanyagok használata.

Magas hatásfoka miatt a P.V.P.P. egyaránt használható oxidációs problémák megszűntetésére, csökkentésére, valamint ezek megelőzésére. Különösen jól alkalmazható derítéshez vagy szűréshez, kiemeli a fehérborok karakterét, csökkenti a sárga színtónust vörösborok esetében is, valamint fiatal vörösborok tannin tartalmát.