Termékek
VIW® Shield TD
Torulaspora delbruecki szelektált borászati fajélesztő
A VIW® SHIELD TD ideális mind a bioprotekció, mind alkoholos erjesztés korai szakaszában. A VIW SHIELD TD átveszi a vad mikroflóra feletti dominanciát a prefermentációs szakaszban és jelen van az erjedés első szakaszában.
Megfelelő erjedést biztosít 15 és 25 °C hőmérsékleti tartományban 9% v/v alkoholtartalomig.
A VIW SHIELD TD kifejezetten alkalmas a nem kívánatos erjedési aromák és a zöld jegyek kezelésére az erjesztés előtti maceráció során.
A VIW® SHIELD TD törzs kifejezetten ajánlott természetes bioprotekció kialakításához és az alkoholos erjesztés első lépéseinél, a zöld jegyek takarása, és a kedvezőbb organoleptikai tulajdonságú bor előállítása a cél.
