Classic Arom

Szelektált borászati fajélesztő (Saccharomyces Cerevisiae)

A CLASSIC AROM egy „aromatikus” Saccharomyces cerevisiae törzs, amelyet az erjedés során termelt észterek és egyéb másodlagos erjedési melléktermékek – amelyek édes virágillatra emlékeztetőek – képzése miatt szelektáltak.

A törzs használatával akár neutrális alaptulajdonsággal rendelkező fajtából készült mustok is megkülönböztetett finom illattal rendelkeznek.

A törzs jó alkoholtoleranciával és kéntűrő tulajdonsággal rendelkezik, ugyanakkor alacsony hőmérsékleteken (14°C) is képes működni egyenletes és komplett erjedést biztosítva.